Neun Uhr morgens in Bielefeld, um 13:22 geht der Zug nach Frankfurt und von dort über Madrid nach Buenos Aires, wo ich morgen früh landen werde. Was danach folgt in den nächsten fünf oder sechs Monaten liegt noch völlig im Dunkeln. Ziemlich sicher allerdings wird sich mein derzeit absolut rudimentärer Spanisch-Wortschatz erweitern und ich werde wohl auch ein Black Angus Steak, vielleicht sogar ein Meerschweinchen vertilgt haben während dieser Zeit. Darüber hinaus bin ich gespannt. Jetzt sollte ich aber endlich mal beginnen meinen Rucksack zu packen, bevor es wieder stressig wird....
So sieht es im Winter in "meiner" Straße in Bielefeld aus. Trotz des freundlichen morgens ziemlich trist. Bin auf jeden Fall nicht sonderlich trübselig von hier gleich zu verschwinden
Hi Oli, schön endlich mal wieder was von dir zu lesen und so wenigstens ein bisschen Anteil an deiner Reise zu nehmen...
AntwortenLöschenAlles, alles Gute für deinen Trip nach Südamerika !!!!
Bis die Tage
Lea & Jens
Lieber Oliver,
AntwortenLöschenich wünsche Dir ein genüssliches Ankommen im Warmen. Folglich möchte ich Dir und ggf. Deinem Kumpel sowie wünschenswerterweise den zwei feurig-scharfen Argentinerinnen folgendes Rezept empfehlen:
El Picante de Cuy – Scharfes Meerschweinchen
Zutaten (für 4 Personen):
4 Meerschweinchen (von Olle gejagt und gekillt)
12 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel (südamerikanischer)
4 Kartoffeln
4 gelbe Chili
3 EL Öl
2 Esslöffel Ají Panca
¼ Tasse geröstete Erdnüsse, zerkleinert
3 Esslöffel Fleischbrühe
Zubereitung:
Meerschweinchen mit warmem Wasser abwaschen, entwässern und zum Trocknen mit dem Kopf nach unten an die Luft legen.
In einer Schüssel acht zerdrückte Knoblauchzehen mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel mischen. Alle Zutaten gut vermengen und die Cuy damit innen und außen einreiben. Nun lässt man die Meerschweinchen ein paar Stunden, besser bis zum nächsten Tag marinieren.
Die Meerschweinchen können nun in der Pfanne gebraten, auf dem Grill gegrillt, oder im Backofen gebacken werden, bis sie knusprig sind.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln auf dem Grill oder im Backofen zusammen mit den Meerschweinchen überbacken.
Die gelben Chili Putzen, die Adern und Samen der gelben Chili, je nachdem, wie scharf Sie es wollen, entfernen. Den gelben Chili mit oder ohne Samen zu einer Paste pürieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Chilischoten-Paste, zusammen mit vier zerdrückten Knoblauchzehen und den zermahlenen gerösteten Erdnüssen und der Aji Panca gut anrösten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und einkochen lassen und fertig.
Servieren Sie die Meerschweinchen auf den Kartoffeln, obendrauf kommt die Soße.
Guten Appetit und bis bald,
Kimon